Huile d’olive saisonnière d’exception de Cédric Casanova
12€ – 18€
Pour accompagner nos paniers nous avons décidé de nous entourer de talents et projets, ayant la même exigence du bon, dans le respect de la nature et de l’humain.
Cédric Casanova est Franco-Sicilien, fondateur de la marque sicilienne éponyme et de l’épicerie très pointue La Tête dans les Olives dans le 10ème.
Derrière cette huile d’Olive que nous vous proposons en exclusivité, c’est toute une manière de penser l’agriculture autour de l’Oliveraie et des communautés paysannes qui s’offrent à nous en plein Paris. Pour créer son huile, il invente son geste et écrase l’olive entre deux doigts pour identifier ses fabuleux parfums à l’état huileux afin de revendiquer l’identité d’un pur jus monovariétal.
Cette particularité nous a donné envie de vous proposer ces huiles s’accordant parfaitement à la diversité de nos légumes de saison et permettront de sublimer vos plats. Notre sélection évoluera selon les conseils de Cédric et ce que nous offrent les saisons. De septembre à octobre, il nous propose la belle Nocellara verte et explosive, provenant d’arbres trois fois centenaires, prenant racine dans la zone de la Pergola, une terre rouge entre Partanna et Salaparuta, et un Peppe radieux et fier des ses ancêtre d’arbres.
Parfait pour les légumes d’été, sa puissance saura s’affirmer avec droiture et courage face aux saveurs multiples des légumes estivaux survoltés de la Plantation !
